やわらかくて美味しい「讃岐オリーブ夢豚」を、丁寧に燻製しました。

イタリア・トスカーナ地方の郷土料理でカチャトーラ(猟師風)と呼ばれております。じっくり煮込んだ骨付きもも肉は、ナイフ要らず。

オリーブの搾り果実を与えて育て上げた讃岐牛。コクがあり、さっぱりしていて柔らかい。